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Bodegas Martin Codax - Aprende y disfruta catando - Curiosidades de los sentidos

Hoy descubrimos algunas curiosidades a tener en cuenta a la hora de la cata. ¿Lo sabíais?

  • La bodega no es el lugar idóneo para catar, debido a que la riqueza de olores y el ambiente de optimismo pueden condicionar sus impresiones.
  • Generalmente, las puntuaciones de catas realizadas por la tarde son peores que las de la mañana debido a la multitud de impactos sensoriales recibidos durante el día y que modifican nuestro humor y nuestras capacidades sensitivas.
  • El olfato se agota rápidamente. No es posible percibir el mismo olor durante mucho tiempo aunque éste sea intenso.
  • Al beber con regularidad un vino defectuoso, es imposible reconocer su defecto.
  • La persona que cata es muy influenciable
  • El uso moderado del tabaco no modifica la sensibilidad, pero es aconsejable no fumar durante la hora que precede a la cata.
  • La sensibilidad de los labios le permite distinguir una diferencia de un solo grado de temperatura (entre 10 y 20ºC).
  • El consumo de carne aumenta la percepción de sensaciones dulces y ácidas y la lechuga las disminuye.
  • Al agitar bruscamente el vino, sobresalen aromas menos agradables

Fuente: Martin Codax

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